秘制卤牛肉的做法视频

2019-11-18 05:31:13 咖啡伴侣整理 卤牛肉的做法及配料 卤牛肉的做法及配料

正宗卤牛肉做法及配料

Q1:卤牛肉的做法及配料10斤牛肉怎么配调料


材料; 2000克牛腱、盐一大匙、花椒一小匙、八角3、4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙,冰糖数粒。

做法;1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块,便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐,盐变黄就好了。放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一、两次面儿。

2、腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅,外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉。

3、冷后放置锅内一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。

做法二

1、小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净,花椒盐4茶匙。

2、盐2茶匙(2 tsp),糖2茶匙,生抽酱油1/2杯,金兰老抽酱油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香叶2片,香油2茶匙,葱2根切段,姜5片,水5杯!

3、橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,水2大匙,剁椒1大匙,老干妈油辣椒2茶匙,镇江香醋1大匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙!

4、香菜3棵洗净,切小粒。

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Q2:卤牛肉的做法 最正宗的做法

卤牛肉的做法
1.牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料


Q3:高压锅卤牛肉的做法 卤牛肉的简单做法

先将牛肉在开水里飞一下,然后捞出放入高压锅内,重新放心没过牛肉即可。加入生姜、盐、“十三香”卤肉包,开火煮!上气后10分钟即可,想吃有嚼劲的8分钟就够了!捞出后改刀切成片,炒锅里放少许油,加入姜、蒜、盐爆香后捞出姜、蒜,放入牛肉片翻抄,加入酱油和之前煮牛肉的汤少许,开小火微一会,汤收干即可出锅。原汁原味,很健康!

Q4:正宗酱牛肉的做法

最基本的都不知道!酱牛肉不能放酱油,否则牛肉会发苦!要放酱且最好是黄酱

Q5:卤牛肉蘸料的做法步骤图,卤牛肉蘸料怎么做

用料
酱油
醋不喜欢可以不放
麻油必须,添香
油辣子自己做的,你随便,加点老干妈也可以
盐一点。也可以不放,因为牛肉有味道了
鸡精一点
白糖两点(适量,你随便)
葱,姜,蒜泥放了更香,一些。我只是没有了
冷开水一点,比如你喝水杯子里的
卤牛肉蘸料的做法
先放液体的(随便你)。酱油,醋,麻油。
油辣子,干的和油都要
盐,鸡精,糖。
冷开水一点,然后混合均匀
葱姜蒜泥,放入混合。最后肯定好吃啊


Q6:卤牛肉怎么做好吃,广东卤牛肉的家常做法

主料牛肉半斤 辅料卤水料适量白酒适量冰糖适量老抽适量姜片适量
步骤
广东卤牛肉的做法步骤11.买回来的牛肉洗干净后用老抽和白酒腌半小时
广东卤牛肉的做法步骤22.准备配料
广东卤牛肉的做法步骤33.还是配料
广东卤牛肉的做法步骤44.卤水煮开后放牛肉进去小火炖
广东卤牛肉的做法步骤55.炖好后拿出切片、装盘。


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